havaların ısınmasıyla nisan-mayıs aylarında tomurcuklanır ve açar, etraf kırmızıya bürünür.
bu bitkiden gelincik şurubu/gelincik şerbeti yapılır.
ismi geleneksel Türk gelinliklerinin kırmızı olmasından gelir. Kırmızı gelincikler küçük bir gelin olarak görülürler. Bir bölgede çok asker ölürse o bölgede gelincik çiçeğinin biteceğine inanılır. Gelincikler I. Dünya Savaşı'nın da en önemli sembollerindendir.
