Fırıncıların artı kazanç sağlaması için ramazanı bekleyip, belirlenen taban fiyatı beğenmeyip gramajından susamından çaldığı, fakirin aldığında "akşama kadar aç kalıyoh, pidesiz orucumu açmam" diyerek zenginlik saydığı unlu mamuldür...kısaca fırıncılar için "gelsin paralar", halk için "oh ne güzel oruç açtım" dedirtecek gıda besini.