italya, yunanistan ve japonya'da tüketilen; dubar balığının yumurtasının kurutulup tuzlandıktan sonra balmumuna sarılmasıyla yapılan meze, bir çeşit havyar.
-italyanca ismidir.-
yunanlar ''Αυγοταραχο - avgotaraho'', japonlar ''karasumi'' derler.
bu muhteşem şey toz halinde makarnanın üzerine dökülebilir, gerçek zeytinyağı ile enfes olur.
bu lezzetin adresleri: sicilya, sardinya ve meselongi'dir.