salat olivye

sophos
(rusça: САЛАТ ОЛИВЬЕ) rus salatasının orijinal adı.
patates, havuç, bezelye, salatalık turşusu ve mayonez ile yapılır. (ruslar haşlanmış sosis -doktorskaya kolbasa- ve yumurta da kullanır).

ismi de şuradan geliyor: 1864'te lucien Olivier isimli fransız aşçı rus çarı için bu yemeği yapmış. Orijinal tarif, sadece aşçının bildiği bir sırmış; havyar, trüf mantarı ve diğer yeşilliklerle yapılıyormuş. salataya aşçının ismi verilmiş.